护士与糖尿病 | 糖尿病到底该吃什么?吃多少? 糖尿病餐盘法告诉你

来源:上海天佑医院发表时间: 2020-11-16 09:44

 
  2020年11月14日是第14个联合国糖尿病日,今年联合国糖尿病日的宣传主题是“护士与糖尿病”。旨在强化护理工作者在糖尿病健康管理中的重要作用,有效干预糖尿病危险因素,促进高危人群和患者的早期发现与干预,提高糖尿病患者自我管理能力,切实降低糖尿病危害,保护人民群众身体健康。
 
  众所周知,糖尿病患者最头疼的问题是为了控制血糖,到底应该怎么选择食物,怎么开心地没有负担地享受每一餐,这是当下最需要解决的问题。

 
  糖尿病餐盘法是控制血糖最简单的方法,抛弃了传统方式的各种复杂的计算方法,只需要一个盘子,就能制作出适合糖尿病患者和糖耐量受损人群的均衡饮食,帮助控制血糖,防止并发症发生。
 
  首先需要准备一个大小合适的盘子,因为盘子的大小决定了份量的大小。准备一个直径大约为22厘米的盘子。如果家里的盘子比较小,可以另外用一个小碗盛米饭。
 
  有了合适的盘子之后,现在需要想象盘子里有两条线(如下图所示),将盘子分为三个部分。

 
  
 
  非淀粉类蔬菜的碳水化合物含量较低,所以它们不会使血糖升高得很厉害。它们还含有大量的维生素、矿物质和纤维,是健康饮食的重要组成部分。用非淀粉类蔬菜填满半个盘子意味着你将获得大量的这些超级食物。

 
非淀粉类蔬菜有哪些呢?举几个例子
 
芦笋、西兰花、甘蓝、卷心菜
 
青菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜
 
茄子、菇类、辣椒、生菜、菠菜
 
瓜类如西葫芦、番茄等

 
  
 
  蛋白质含量高的食物,如鱼肉、鸡肉、瘦牛肉、豆制品和奶酪都被认为是 "蛋白质食物"。

 
  蛋白质食物(尤其是那些来自动物来源的食物)通常含有饱和脂肪,这可能会增加患心脏病的风险。瘦肉蛋白的脂肪和饱和脂肪含量较低,使它们成为更健康的选择。
 
  需要注意的是,一些植物性蛋白质食物(如大豆类)也含有高碳水化合物。
 
蛋白食物的例子包括:
 
鸡肉、鸡蛋
 
三文鱼、草鱼、巴沙鱼等鱼类
 
虾、扇贝、蛤蜊等贝类
 
瘦牛肉、瘦猪肉
 
蛋白质的植物来源:
 
豆类如大豆、扁豆
 
坚果
 
各种豆制品如豆腐、面筋

 
  
 
  碳水化合物含量较高的食物包括谷物、淀粉类蔬菜、豆类、水果、酸奶和牛奶。这些食物对血糖的影响最大。

 
  将碳水化合物食物的分量限制在盘子里的四分之一,可以帮助保持餐后血糖不至于升得太高。
 
碳水化合物食物的例子:
 
全谷类食物,如糙米,藜麦,玉米渣、全麦馒头等
 
淀粉类蔬菜,如南瓜、土豆、红薯、山药、青豌豆等
 
豆类,如黑豆、芸豆、小豆等
 
水果和干果
 
乳制品,如牛奶、酸奶和牛奶替代品(如豆奶)

 
  
 
  水是最好的选择,因为它不含热量或碳水化合物,对血糖没有影响。

 
其他零卡路里或低卡路里的饮料选择包括:
 
无糖茶(热茶或冰茶)
 
不加糖的咖啡(热的或冰的)
 
汽水/苏打水
 
不加糖的调味水或气泡水
 
健怡苏打或其他减肥饮料
 
那组合食物呢?
 
  我们的饭菜并不总是能整齐地放在盘子里的各个部分。大部分菜是混合在一起的,所以在准备和分配组合食物时,你仍然可以使用盘子法。只要确定菜中的不同食物,并思考它们在盘子中的位置。
 
  上海天佑医院营养科介绍

 
  营养科负责全院住院和门诊患者的临床营养治疗、营养支持工作。目前拥有临床营养师四名,开展营养咨询、营养宣教、营养治疗工作,科室能够独立开展肠内外营养的支持工作及临床营养的科研工作,能够正确制定各种疾病营养治疗方案。
走进天佑

上海天佑医院是同济大学依照三级甲等标准创办的上海首家创新体制的综合性医院。医院地处同济大学沪西校区,交通便利,环境优美...详细>>

  • 客服电话:021-66699900
  • 医院总机:021-55609999
  • 医院传真:021-55609990
  • 急救电话:120 指定上海天佑医院
  • 上海独居老人医援热线:4008205199
  • 医院地址:上海市普陀区真南路528号(同济大学沪西校区)
  • 门诊时间:上午08:00-11:30
  • 下午13:00-17:00
  • 挂号时间:上午07:45-11:15
  • 下午12:45-16:45
  • 急诊时间:00:00-24:00(节假日不休)
  • 客服在线:08:00-21:00
报告查询
咨询客服号